[:bg]
Днес една от най-обичайните комбинации е вино със сирене. Преди най-лесно беше заедно с виното да нарежем парче българско краве сирене, но днес вече се предлага голямо разнообразие от сирена.
Виното е един от най-изтънчените питиета, а знаете, че поднасянето му заедно със подходящото сирене е една много изкушаваща наслада, на която никой не би отказал. Изключително важно е качеството, технологията, вида и метода на зреене на сиренето.
Нашите сирена „Нашенско“ отговарят на всички тези изисквания, благодарение на контрола върху качеството и традиционната българска рецепта. Ето кои са нашите съвети за перфектна комбинация от вино със сирене, на които Вие и Вашите гости, може да се насладите.
1. Моцарела
Моцарелата се прави най-вече от краве мляко. За още по-добър вкус се добавя и босилек. Тя е с мека, кремообразна текстура и много малко сол. Обикновено може да го срещнете под формата на овални меки парченца. Когато искате да поднесете моцарела в идеална комбинация с подходящо вино, ние Ви препоръчваме да опитате Шардоне, Кианти или Совиньон блан. Или най-добрата комбинация е моцарела със сухо вино. Опитайте, със сигурност ще се насладите на отличен вкус.
2. Синьо сирене
Синьото сирене се приготвя от овче, краве или козе мляко. Специфичният аромат идва от сините и зелени плесени по време на зреенето на млякото. Знаете колко силен е мирисът и вкуса му, затова много важна е възрастта при консумация. Най-доброто съчетание на това сирене е с десертните вина, защото те са сладки, а синьото сирене има остър и солен вкус. Така се получава баланс между двете. Пробвайте вина като Каберне Совиньон, Порт, Ризлинг или някои розета.
3. Маскарпоне
Макар че маскарпонето е сирене, знаете, че то се използва предимно в десерти. Има мека и кремообразна текстура и е италиански специалитет. Маскарпонето е консистенция на извара, но без зърнестата структура. Това е така поради високия процент мазнини в това сирене. На външен вид изглежда по-скоро като кисело мляко, но това е типично италианско краве сирене с висока масленост. Най-добрият вкус е съчетанието на маскарпоне и десертно вино, но може да го срещнете и в добра комбинация с ром и коняк.
4. Чедър
Чедър е най-популярното сирене в Англия, което се произвежда от краве мляко. То е сравнително твърдо сирене, но е доста предпочитан по вкус и аромат в света. Произвежда се в цилиндрична форма, но се оформя на барабани след това. Периодът на зреене на това сирене е около от 6-18 месеца. Има мек вкус с орехови тонове и леко солен. Колкото по-зрял е, толкова по-пикантен вкус придобива. То е едно от най-предпочитаните съчетания с червено вино. Опитайте го в комбинация с Шардоне, Пино ноар, Риоха, Мерло и Шираз.
5. Пармезан
Пармезанът се приготвя от обезмаслено краве мляко. Сиренето е сухо, но трудно се дъвче и затова обикновенно се настъргва. Вкусът е силен и остър. Рядко може да го объркате, защото има лек вкус на плодове като стафиди и ананас. Пармезанът зрее между 1-3 години, затова има различни видове пармезан – свеж, стар и много стар. Самото зреене непрекъснато трябва да бъде под контрол. Периодично трябва да се обръщат големите пити – натъркват се и с малки чукчета се чука по тях. Така се разбира дали е хубаво сиренето. Ако има кухини във вътрешността, не е достатъчно добро. Заслужава си да опитате комбинацията на пармезан с червено вино като Брунело ди Монталчино, Зинфандел, Каберне Фран, Риоха и Мерло.
6. Сирене „Бри“
Бри е френско сирене, което се прави от пастьолизирано обезмаслено краве мляко. Консистенцията му е леко желеобразна под плесента с лек пикантен вкус. Зрее между 2 или 4 седмици и има изразен аромат с лек вкус на ядки. Съдържа и тънка ядлива обвивка. Може да го срещнете съчетан с маслини, чесън и различни билки. Бри е подходящо за пенливи вина. Консумирайте го с Шампанско, Пино блан, Мерло и Ризлинг.
7. Горгонзола
Горгонзолата е италианско сирене, което се произвежда от краве или козе мляко, но може и в комбинация от двете. Сиренето е меко, има пикантен вкус с лек привкус на плодове. Горгонзолата, която е направена от козе мляко, е значително по-твърда и солена. Зреенето продължава от 2 до 4 месеца. Може да бъде придружавана от червени вина като Порт, Мерло, Зинфандел. Преди всичко това сирене се използва като десертно.
8. Краве сирене
Ние от Нашенско Ви предлагаме да опитате Краве сирене „Нашенско- Резерва“. Отличава се с изключителен вкус и е доста предпочитан от нашите клиенти. Това, което го разграничава от останалите продукти е, че зрее повече от 60 дни. Опитайте го в съчетание от Памид, младо Мерло или Гъмза и няма да съжалявате. Хубавото сирене и любимото вино вървят ръка за ръка. Факт е, че съчетани заедно създават един уникален вкус и високо ниво за всички ценители на комбинацията. Все пак всички ние имаме различни вкусове и различни представи за перфектна комбинация между различните видове продукти. Не бързайте да се настройвате негативно към тази комбинация, преди да сте я опитали. Сигурни сме, че пробвайки някои от нашите предложения, Вие ще усетите истинска наслада. Ето и няколко наши съвети, които могат да Ви бъдат от полза:
Съвети Нашенско за комбиниране на вино със сирене:
1. Съчетавайте сладките вина с мезе и синьо сирене.
2. Подходяща комбинация също може да бъде сирене с по-лек вкус и съответно по-леко вино.
3. За тези, които предпочитат вина с високо съдържание на танин, по-добре е да го съчетаят с овче или солено краве сирене.
4. При по-меки или кремообразни сирена, консумирайте вино от по-висока киселинност.
5. За да не допускате грешки в тази комбинация на вино със сирене, избягвайте техните съчетания на такива, които са създадени в един и същ регион.
[:]
